В то время как мировая кофейная индустрия продолжает развиваться, компания Tonchant Packaging, ведущий эксперт на кофейном рынке, с гордостью представляет новейшие тенденции, которые меняют способы выращивания, заваривания и употребления кофе. От инициатив в области устойчивого развития до инновационных технологий заваривания — кофейный рынок переживает трансформацию, которая обещает порадовать потребителей и поставить перед игроками отрасли новые задачи.
1.Устойчивое развитие выходит на первый план
Потребители всё чаще требуют кофе, полученного этичным образом и безвредного для окружающей среды. Согласно недавним исследованиям, более 60% любителей кофе готовы платить больше за кофе, произведенный с соблюдением принципов устойчивого развития. В ответ на это многие кофейные бренды внедряют экологичные практики, такие как использование биоразлагаемой упаковки, поддержка принципов справедливой торговли и инвестиции в регенеративное сельское хозяйство для сокращения своего углеродного следа.
2.Расцвет эксклюзивного кофе
Спешиалти кофе больше не является нишевым рынком. С ростом популярности высококачественных зерен и уникальных вкусовых профилей, спешиалти кофе становится мейнстримом. Независимые кофейни и обжарщики лидируют в этом направлении, предлагая кофе одного происхождения, обжарку небольшими партиями и инновационные методы заваривания, такие как холодный кофе и нитрокофе. Эта тенденция обусловлена стремлением потребителей к более персонализированному и качественному кофе.
3.Технология производит революцию в приготовлении кофе
От умных кофеварок до систем заваривания на базе искусственного интеллекта — технологии меняют подход к приготовлению кофе дома и в кафе. Компании внедряют устройства, позволяющие пользователям настраивать каждый аспект приготовления кофе, от степени помола до температуры воды, обеспечивая идеальную чашку каждый раз. Кроме того, мобильные приложения позволяют пользователям заказывать любимые напитки одним нажатием, что ещё больше повышает удобство.
4.Инновации в области здорового кофе
Поскольку здоровье и благополучие продолжают влиять на выбор потребителей, кофейная индустрия отвечает на это функциональными кофейными продуктами. В их число входят кофе с адаптогенами, коллагеном и пробиотиками, которые предназначены для потребителей, ищущих напитки, сочетающие в себе вкус и пользу для здоровья. Низкокислотные и декофеинизированные варианты также набирают популярность среди людей с чувствительным желудком или чувствительностью к кофеину.
5.Бренды кофе, продающиеся напрямую потребителю (DTC), набирают популярность
Модель DTC меняет традиционную розничную торговлю кофе: бренды доставляют свежеобжаренные зерна прямо к дверям потребителей. Такой подход не только гарантирует свежесть, но и позволяет брендам выстраивать прямые отношения с клиентами. Особой популярностью пользуются услуги подписки, предлагающие регулярную доставку тщательно отобранных сортов кофе.
6.Глобальное слияние кофейной культуры
По мере роста потребления кофе во всем мире культурные влияния смешиваются, создавая новые и захватывающие кофейные впечатления. От японского пуровера до турецких кофейных традиций – вкусы со всего мира вдохновляют на создание инновационных рецептов и техник заваривания. Эта тенденция особенно заметна в мегаполисах, где разнообразие населения обуславливает спрос на уникальные и аутентичные кофейные предложения.
Время публикации: 19 февраля 2025 г.
